23. joulukuuta

Kaksi kolmasosaa joulukarkeista onnistunut! Eli vaahtokarkit näyttäisivät onnistuneen. Yksi ei kyllä olisi onnistunut, kiitos kuuluu assistentille, joka auttoi kaatamaan aineita vatkatessa. Ja kuvasi aina väillä :) Reseptien kanssa oli vähän miettimistä, kun erehdyin etsimään lisätietoa netistä. Alkuperäiseen reseptiin ei kuulunut munan valkuaista, mutta kun kaikkiin muihin vastaantuleviin resepteihin kuului, niin vaihdoin reseptiä. Vaniljatangon otin alkuperäisestä mukaan ja liivatelehdet liivatejauheena. Alkutilanteessa näytti tältä.

Sokerin keitto onnistui hyvin, vaikka puolessa välissä vasta muistettiinkin se vaniljatanko :) Tällä kertaa sopiva lämpötila saavutettiin yllättävän nopeasti. Aiemmin kun olen keittänyt fudgeja, on tuntunut, että tarpeeksi kuumaksi ei meinaa päästä millään.

Osassa ohjeessa massa piti levittää vuokaan hyytymään ja osassa pursottaa tangoiksi tai ruusukkeiksi. Valitsin viimeisen vaihtoehdon, vaikka näistä tulikin Minigrip-pursottimella möykkyjä. Tuli kuitenkin mieleen, että marengit voisi seuraavan kerran tehdä pursottamalla.

Tässä valmistuu ensimmäinen pellillinen, toisesta jämäpellillisestä tuli lauma lampaita lumessa tai joutsenia jäällä :)

Ja tökkimiskokeen perusteella ovat hyytyneet mukavasti. Taidan antaa niiden olla aamuun ja pyöritellä sitten tomusokeriseoksessa. Nyt nimittäin hyytymisestä huolimatta tarttuvat joka paikkaan niinkuin kai pitääkin :) Koemaistamisen perusteella maistuvat ihan oikeilta vaahtokarkeita ja mukavan vaniljaisilta.